les recettes quai des viandes  BAVETTE A L’ÉCHALOTTE

Préparation
Peler les échalotes et les émincer très finement.
Suer les échalotes pendant 10 minutes avec le beurre. Ne pas trop chauffer pour éviter que le beurre brûle. Ajouter le vin rouge et l'assaisonnement. Cuire 30 minutes à feu très doux à couvert.
Saler les steacks. Les griller ou les sauter.
Respecter les appoints de cuisson (Bleu, saignant, a point ou cuit)
Poivrer les steacks hors du feu et les recouvrir du confit d'échalotes.
Déguster aussitôt !

quai des viandes ingredients recettes

4 personnes

quai des viandes, nombre de personnes

image quaidesviandes

  • 4 steaks d'environ 200 g dans de la bavette d'aloyau plutôt épais
  • 8 échalotes
  • 30 gr de beurre
  • 50 cl de vin rouge
  • Sel
  • Poivre du moulin


quai des viandes, nos recettes



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