les recettes quai des viandes  ONGLET A LA BORDELAISE

Préparation
Assaisonner et saisir les onglets dans 100 g de beurre

Pour la sauce :
Faire suer les échalotes ciselées avec une branche de thym. Déglacer au vin rouge et mouiller au fond de veau lié. Laisser réduire à feu doux et ajouter la moelle pochée.

quai des viandes ingredients recettes

6 personnes

quai des viandes, nombre de personnes

image quaidesviandes

  • 1 kg d’onglet taillé en steack
  • sel
  • poivre
  • 1 branche de thym
  • 150 g de beurre
  • 100 g de moelle
  • 30 cl de fond de veau
  • 150 g d’échalotes
  • 30 cl de vin rouge


quai des viandes, nos recettes



Vous n'êtes pas inscrit ?
Je m'inscris

Votre Panier est vide


Voir Mon Panier

produits quai des viandes